Betäubung und Schlachtung Fleisch

Betäubung

Stress der Tiere durch Betäubung reduzieren und Tierschutz und Fleischqualität verbessern - Betäubung mit Gas

Betäubung

Vor dem tatsächlichen Schlachtvorgang werden die Tiere betäubt. Dadurch sollen den Tieren unnötige Schmerzen durch Schlachtwunden erspart werden.

Zu den geläufigen Methoden zählen:

  • Schlachtschussapparate (Gezielter Schuss ins Gehirn),
  • elektrische Betäubung (Stromstoss, meist mit Wasserbad),
  • Einsatz von CO2 (Bewusstseinsverlust durch Sauerstoffmangel).
     

Betäubung mit Gas

Vor allem die Betäubung von Schweinen wird zunehmend mit Hilfe von CO2-Anlagen durchgeführt. Die Tiere werden dabei in kleinen Gruppen in Gondeln in eine Grube befördert. In der Grube befindet sich CO2 oder ein CO2/Argon-Gemisch, wodurch die Tiere ihr Bewusstsein verlieren.

Nach dem Betäubungsvorgang werden die Schweine wieder hochgefahren und der anschliessenden Tötung und Weiterverarbeitung zugeführt.

Vorteile:

  • Gute Ergebnisse hinsichtlich der Fleischqualität,
  • Sicherer Betäubungserfolg.
     

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