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Gut verpackt mit Gourmet Gasen in Ost und West

Bad Soden, Deutschland
Bad Soden, Deutschland

Gut verpackt mit Gourmet Gasen in Ost und West

Die Schweizer Josef Müller Gemüse AG, ein Verarbeitungsbetrieb für frisch zugeschnittene und verzehrfertige Salate, setzt auf das Know-how von Messer. Seit Januar dieses Jahres liefert Messer Gase und das komplette Gasversorgungssystem in der Produktion, einschließlich der Gasmischer. Im jetzigen Ausbaustand produziert das Unternehmen auf bis zu sieben Linien, wobei auf drei Linien Gasgemische bei der Verpackung der Salate zum Einsatz kommen. Während der Stickstoff mit einem Generator vor Ort direkt hergestellt wird, wird die CO2-Versorgung über einen 10.000-Liter-Tank und die Sauerstoff-Versorgung mittels Flaschenbündeln sichergestellt. Die Anwendung von Gasen ist in der bosnisch-herzegowinischen Lebensmittelindustrie noch nicht sehr verbreitet. Aus diesem Grund hat Messer dort im Herbst 2008 an einem Symposium für Bäcker teilgenommen und die Einsatzmöglichkeiten und Anwendungen von Gasen in der Food-Industrie vorgestellt. Dies war Anlass für die Firmen Sprinden und Klas, auch für ihre Produkte die Vorteile beim Verpacken mit Gasen zu nutzen. Die Unternehmen setzen jetzt Gourmet N70 und N90, Mischungen von N2 und CO2, für die Verpackung von Sandwichs und Kuchen ein.

Beim Verpacken von Salat setzt die Josef Müller Gemüse AG auf Gase von Messer.
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