Przemysł spożywczy
Zamrażanie żywności
-
Szybkie zamrażanie żywności przy zachowaniu jakości produktu
Systemy Cryogen®-Rapid o różnorodnej konstrukcji
Pakowanie artykułów spożywczych stałych i płynnych
-
Ochrona przed utlenianiem produktów żywnościowych zawierających tłuszcz
Pakowanie w atmosferze pozbawionej tlenu (metoda Variofresh®) -
Ochrona przed utratą aromatu w używkach takich jak: kawa, tytoń, cygara, przyprawy
Pakowanie w atmosferze pozbawionej tlenu (metoda Variofresh®) -
Zachowanie świeżości mięsa i przetworów mięsnych
Pakowanie w atmosferze pozbawionej tlenu -
Pakowanie w atmosferze gazów aktywnych (CO2, O2) redukujące zawartość bakterii
Wstępna obróbka produktów spożywczych
-
Łatwość rozsmarowywania produktów do smarowania chleba, przeciwdziałanie jełczeniu tłuszczów
Spieniane azotem, utwardzanie -
Oleje jadalne oraz surowce podstawowe zawierające olej stosowane w przetwórstwie spożywczym narażone są na utlenianie podczas długiego magazynowania w zbiornikach i silosach
Uprzednie napełnienie zbiornika azotem, wypełnianie pustych przestrzeni w zbiorniku azotem, ciągłe uzupełnianie zawartości silos -
Zaatakowanie zapasów przez szkodniki
-
Chłodzenie produktów sypkich podczas mieszania
Dokładnie dozowane rozpylanie ciekłego azotu w mieszalniku (metoda Variomix®) -
Wytwarzanie sypkich kultur bakterii, konserwowanych metodą kriogeniczną
Granulator i urządzenie do zamrażania (poprzez zanurzenie w ciekłym azocie) - metoda Cryopel®
Chłodzenie podczas transportu
-
Chłodzenie podczas transportu na trasie od producenta do sprzedawcy lub Klienta
Chłodzenie podczas transportu metodą Cryogen®-Trans przy użyciu ciekłego azotu lub ciekłego gazu ziemnego -
Chłodzenie gotowych potraw
Śnieżenie dwutlenkiem węgla metodą Snow-Shooting
Konserwowanie napojów
-
Wino podczas transportu, magazynowania, chłodzenia stabilizującego oraz rozlewania narażone jest na kontakt z tlenem atmosferycznym, a tym samym na utlenianie
Nagazowywanie azotem lub dwutlenkiem węgla, sprężanie i przepłukanie powierzchni szyjki w butelkach (Sparging) -
Ochrona piwa przed kontaktem z tlenem atmosferycznym podczas przechowywania w zbiornikach magazynowych i ciśnieniowych; filtry i napełniacze
Azot lub dwutlenek węgla jako gazy buforowe, tłoczące i sprężające -
Lemoniada i podobne napoje muszą być rozlewane pod ciśnieniem. Ochrona przed utlenianiem oraz uwalnianiem się dwutlenku węgla
Azot jako gaz sprężający spełnia obydwie funkcje -
Soki owocowe i warzywne podczas kontaktu z powietrzem mają skłonność do zmiany koloru oraz utraty aromatu
Poduszka gazowa w czasie magazynowania, nagazowywanie azotem wody służącej do rozcieńczenia (Sparging)
Stabilizacja ciśnienia w cienkościennych puszkach
-
Napoje niegazowane nie posiadają stabilizującej zawartości dwutlenku węgla, powodującej zwiększenie ciśnienia
Iniektor Cryogen®: odparowanie kropli ciekłego azotu w zamkniętej puszce
Rozlewanie napojów
-
Rozlewanie napojów niegazowanych, takich jak: wino, soki owocowe
Azot jako gaz sprężający -
Rozlewanie napojów o znikomej zawartości dwutlenku węgla
Azot i dwutlenek węgla jako gazy sprężające
Przechowywanie owoców
-
Podczas przechowywania owoców nie wystarczy tylko chłodzenie i zachowanie stałej wilgotności powietrza, aby zahamować oddychanie i zachować świeżość owoców
Proces przemiany materii w owocu ograniczony jest do minimum, dzięki ustawieniu indywidualnego składu gazu (niska koncentracja O2 lub CO2)
Rozdrabnianie
-
Miałkie rozdrabnianie produktów spożywczych (poniżej 0,5 mm)
Mielenie w niskich temperaturach metodą Cryogen® -
Niedostateczne odprowadzanie ciepła podczas rozdrabniania masy mięsnej
Chłodzenie masy mięsnej w kutrze (metoda Variokut®)
Ekstrakcja wysokociśnieniowa
-
Produkcja wysokogatunkowych ekstraktów, uszlachetnianie surowców
Ekstrakcja wysokociśnieniowa przy użyciu rozpuszczalników gazowych lub mieszanek rozpuszczalników
Maciej Piłat
Technolog Zastosowań Gazów
Phone: +48 (0)32 77 26 127
Fax: +48 (0)32 77 26 115
Mobil: +48 (0)606 495 464
[E-Mail]
