Plinovi za gastronomiju
Prehrambeni proizvodi ostaju duže svježi kada ne dođu u dodir sa ‚svježim zrakom’ Zbog toga su se tehnolozi potrudili da od prvog koraka pri preradi pa sve do proizvođača drže kisik iz zraka podalje od prehrambenih proizvoda. Već kod privremenog skladištenja namirnica teu tijeku prerade na primjer usitnjavanja, miješanja koriste se naši plinovi dušik ili ugljični dioksid.
Pakiranje prehrambenih proizvoda uz pomoć naših Gourmet – zaštitnih plinova se već dugo primjenjuje u praksi.
Pothlađeni tekući plinovi pružaju posebne prednosti kod hlađenja i zamrzavanja: prehrambeni proizvodi se trebaju zamrznuti na način da im se očuva maksimalna kvaliteta te da nakon odmrzavanja kod serviranja izgledaju kao svježi i ukusni. Rado ćemo Vas savjetovati i pomoći Vam kod projektiranja uređaja za zamrzavanje, pripadajuće opreme za opskrbu plinovima i uslugama
Gorumet – zaštitni plinovi
Gourmet C (ugljični dioksid prehrambeni)
za prehrambene proizvode u bocama
Za sve gazirane napitke.
Koristi se za pivu s protočnim hlađenjem, soda – vodu i limunade
Gourmet C Mini – rezervoar (ugljični dioksid u mini - rezervoaru)
Ekonomski opravdan izbor kod godišnje potrebe za ugljičnim dioksidom od ca. 700 kg CO2
Gourmet 20 / Gourmet 30 (Inertal)
Mješavina ugljičnog dioksida za prehrambene proizvode i dušika za prehrambene proizvode. Za bijelo i pšenično pivo i podizanje na veće visine
Gourmet N (dušik za prehrambene proizvode)
Inertni plin za točionice pića – za negazirana pića -za vino i voćne sokove
Gourmet Vinocor
Inertna plinska mješavina za čuvanje vina
Kontakt osoba u Messer Croatia Plinu:
Zdravko Salopek
tel. +385 1 33 50 771
mob. +385 91 33 50 771
Alen Molnar
tel. +385 44 680 811
mob. +395 91 13 76 186
